Cholesterin Tabelle

 

    Wer unter erhöhten Blutfettwerten leidet, trägt ein gesteigertes Risiko, an Arteriosklerose zu erkranken. Wird diesem Prozess nicht frühzeitig Einhalt geboten, steht an dessen Ende der Herzinfarkt. Deshalb sollten betroffene Patienten eine Cholesterindiät einhalten und sich ausreichend bewegen. Mit diesen einfachen Maßnahmen kann jeder Mensch sein Herzinfarktrisiko entscheidend mindern. Die herzgesunde Ernährung sollte sich an der Cholesterin Tabelle orientieren, die darüber Auskunft gibt, welche Lebensmittel zu bevorzugen und welche zu meiden sind.

  • Die Cholesterin Tabelle
    In jeder Cholesterin Tabelle steht das Fleisch an erster Stelle. Fette Fleisch- und Wurstsorten enthalten die höchsten Werte, magere Hühnerbrust kann hingegen in Maßen auf den Tisch kommen. Fisch enthält ebenfalls Cholesterin und steht in der Cholesterin Tabelle an zweiter Stelle. Wegen seiner gesünderen Fette ist Fisch dennoch eher zu empfehlen als Fleisch. Allzu fette Sorten wie beispielsweise der Aal enthalten jedoch wesentlich mehr Cholesterin als Fische wie der Kabeljau oder die Forelle. Es lohnt sich also, bei der Erstellung des Speiseplans eine Cholesterin Tabelle zur Hand zu haben. An dritter Stelle stehen dort die tierischen Fette. Butter und Schmalz enthalten viel Cholesterin und sollten daher möglichst gemieden werden. Stattdessen sind pflanzliche Öle zu bevorzugen, die mit ihren Phytosterinen den Nebeneffekt haben, die Aufnahme von Cholesterin in das Blut zu bremsen. Der nächste Punkt auf der Liste von besonders cholesterinhaltigen Lebensmitteln sind die Milchprodukte. Hier kann man sich am Fettgehalt orientieren und Produkte wie Sahne oder vollfette Käsesorten meiden. Schließlich sind Eier und Eiernudeln in der Cholesterin Tabelle aufgeführt. Im Rahmen einer Cholesterindiät sollten Eier nur in Maßen konsumiert werden, bei Nudeln kann man zu Produkten ohne Ei greifen. Pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse und Obst sind frei von Cholesterin und kommen daher in keiner Tabelle vor.

  • Die Cholesterindiät
    Pflanzlichen Lebensmitteln ist bei einer Cholesterindiät eindeutig der Vorzug zu geben. Mageres Fleisch und nicht allzu reichhaltige Milchprodukte sind in Maßen aber durchaus erlaubt. Fisch darf sogar öfters auf den Tisch kommen, wenn nicht zu fette Sorten ausgewählt werden. Fette nimmt man am besten in Form von hochwertigen Pflanzenölen zu sich. Ungesättigte Fettsäuren kommen beispielsweise im Öl aus Oliven, Disteln, Raps, Soja oder Leinsamen vor. Allgemein ist eine ballaststoffreiche Diät zuträglich für Menschen mit erhöhten Blutfettwerten. Die Speisen sollten eher gedünstet als gebraten werden, um schon bei der Zubereitung Fett einzusparen. Der Diätplan einer cholesterinbewussten Ernährung kann sich an der Mittelmeerküche orientieren. Die wohlschmeckenden mediterranen Gerichte werden vorwiegend mit wertvollen Zutaten wie Olivenöl, Knoblauch und viel Gemüse zubereitet, reichlich Fisch gehört ebenfalls dazu. Gesunde Ernährung mit reduziertem Cholesterin muss also nicht unbedingt als Diätkost daher kommen, sie kann sehr schmackhaft gestaltet werden.

  • Besonders zu empfehlende Nahrungsmittel
    Bestimmte Pflanzenstoffe unserer Nahrung enthalten Bitterstoffe, welche den Cholesterinspiegel senken können, weil sie die Fettverbrennung im Körper ankurbeln. Diesen Effekt kann man sich im Rahmen einer Cholesterindiät zunutze machen, anstatt sofort nach Medikamenten zu greifen. Gemüsesorten mit hohen Bitterstoffanteilen sind beispielsweise Rosenkohl, Artischocken, Blattsalate, Chicorée, Brokkoli und Rukola. Bittere Kräuter eignen sich als Gewürze und geben gesunden Gerichten den geschmacklichen Pfiff. Dazu gehören etwa Zitronenmelisse, Kerbel, Thymian, Kurkuma, Rosmarin, Ingwer und Majoran.

     


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