Rezept für gebackene Holunderblüten

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Rezept:

• Frische, gut gewaschene Blüten vom Holunder werden in ganzen Dolden in dickflüssigen Eierkuchen- oder Pfannkuchenteig getaucht und mit dem Stiel nach oben schwimmend in heißem Öl braun gebrutzelt. Der Teig kann auch mit einem Zusatz von dunklem Bier oder Weißwein verfeinert werden.
• Der Stiel wird danach abgescnitten und die Dolde gewendet, so dass auch die andere Seite knusprig gebacken werden kann.
• Nach dem Backen mit Zucker bestreuen und heiß servieren.