Granatapfel als Nahrungsmittel / Wirkung und Rezepte

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• Der Granatapfel ist reich an Mineralstoffen wie Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Eisen und an Vitaminen wie Vitamin B1, B2, C. Er enthält außerdem Phytoöstrogene, das sind dem körpereigenen Hormon östrogen ähnliche Wirkstoffe.
• Der Granatapfel bietet mit seinen sekundären Pflanzenstoffen, die so genannten Polyphenole, und das nur in ihm vorkommende Punicalagin, einen hohen Schutz gegen die "freien Radikale". Sie schützen damit aggressive Zellangriffe und wirken entzündungs- und tumorhemmend und stärken die körpereigenen Abwehrkräfte.

• Die Inhaltsstoffe des Granatapfel helfen bei Wechseljahrsbeschwerden (Granatapfelsamen), gegen Erkältungen und grippale Infekte durch den hohen Vitamin C-Gehalt.
• In neueren Studien wurde heraus gefunden, das das Punicalagin bereits im Vorfeld einer Erkältung in der Lage ist, Grippeviren abzutöten, so dass die Erkältung oder Grippe gar nicht erst zum Ausbruch kommt oder zumindest verkürzt bzw. in ihrer Schwere abgemildert wird.
• Die Inhaltsstoffe von Granatapfelextrakt sind in der Lage im Körper ein Enzym zu blockieren, das Entzündungen im Körper aufrecht erhält und die Knorpelzerstörung fördert. So können bei Gelenk-Rheuma die Entzündungsprozesse verringert werden.
• Die Polyphenole inaktivieren die "freien Radikale" und schützen so vorbeugend gegen Krebsarten wie Darm-, Haut-, Brust-, Prostata-, Lungenkrebs.
• Aber auch die Schönheit kommt nicht zu kurtz. Das Kernsamenöl kann äußerlich angewendet werden und verbessert damit das Hautbild. Die Haut wird straff, elastisch und glatt. Die Regeneration der Zellen wird angeregt, was besonders für beanspruchte und reife Haut fördernd ist.

• Die Kerne des Granatpfels kann man verwenden für Desserts, Kuchen, aber auch zu Salaten, Gemüsegerichte, zu Couscous, Wild- oder Geflügelgerichte.

• Vom Granatapfel kann man den Saft und die Kerne verwenden.
• Um den Saft zu gewinnen, rollen Sie den Granatapfel hin und her, wie man das bei einer Zitrone auch macht, oder Sie kneten ihn kräftig durch. Bohren oder schneiden Sie ein Loch in den Granatapfel um den Saft zu trinken.
• Eine andere Variante ist die Frucht zu halbieren und den Saft auf einer Zitronenpresse auszupressen.
• Für die Kerne halbieren Sie den Granatapfel ebenfalls. Dann brechen Sie die Kerne einfach heraus und klopfen die Frucht aus. Die säuerlichen Kerne sollten sofort verzehrt werden, da sie schnell gären.

• Im Orient gilt der Saft das Granatapfels seit jeher als Lebenselixier und Symbol der Sinnlichkeit und Fruchtbarkeit und der Unsterblichkeit.

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