Lebensmittel mit Cholesterin
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Der fettähnliche Stoff Cholesterin ist Bestandteil aller Zellen des menschlichen Körpers. Seinen Bedarf an Cholesterin kann der Körper jedoch selbst decken, indem er die wichtige Substanz in der Leber synthetisiert. Der Mensch müsste also mit der Nahrung eigentlich kein zusätzliches Cholesterin aufnehmen, der Überschuss gelangt deshalb in den Blutkreislauf und wird nicht genutzt. Das Cholesterin im Blut lagert sich mit der Zeit an den Gefäßwänden ab und führt dort zur gefährlichen Arteriosklerose. Dieser Prozess endet allzu oft im Herzinfarkt. Das Cholesterin in der Nahrung Lebensmittel mit Cholesterin Welche Lebensmittel man meiden sollte Fazit Buchtipp zum Thema: Buchtipp zum Thema: Appetitlosigkeit bei Kindern und Kleinkindern
Eine gewisse Menge von Cholesterin, welches ihm mit der Nahrung zugeführt wird, kann der menschliche Körper ausgleichen, indem er die eigene Cholesterinproduktion herunter fährt. Dieser Mechanismus funktioniert jedoch nur bis zu einer gewissen Grenze und auch nicht bei jedem Menschen gleich gut. Irgendwann wird zu viel Cholesterin in der Ernährung also zu hohen Blutfettwerten führen. Deshalb sollten Lebensmittel mit Cholesterin nur in Maßen konsumiert werden. Das sind vor allem tierische Produkte, denn in pflanzlicher Nahrung kommt kein Cholesterin vor.
Lebensmittel mit hohem Cholesteringehalt sind vor allem tierische Produkte mit großem Fettanteil. Dabei handelt es sich um gesättigte Fette, welche der Gesundheit weit weniger zuträglich sind als ungesättigte Fette aus Pflanzen. Ein vollkommener Verzicht auf tierische Produkte ist aber nicht unbedingt erforderlich um den Cholesterinspiegel auf normalen Werten zu halten. Lebensmittel mit Cholesterin sollten nur besonders sorgfältig ausgewählt werden. Mageres Fleisch und Fisch können einen gesunden Speiseplan durchaus bereichern. Vorsicht geboten ist dagegen eher bei fetter Wurst, Eiern, Butter, Sahne, Käse mit hoher Fettstufe, Mayonnaise, Innereien, Krabben und Hummer.
Aus der Gruppe der Fette gehören vor allem tierische Produkte wie Butter und Schmalz zu den eher ungesunden Lebensmitteln. Beim Fleisch sind alle fetten Sorten generell ungünstige Lebensmittel mit Cholesterin. In Bezug auf Fisch sollte man die besonders fettreichen Arten meiden, wie beispielsweise den Aal. Bei der Milch sind die fettarmen Produkte zu bevorzugen, Sahne und Schmand hingegen sind cholesterinhaltige Lebensmittel. Eier enthalten ebenfalls Cholesterin und sollten nicht zu häufig konsumiert werden. Ballaststoffreiche Getreideprodukte sind gesunde Lebensmittel, doch auch hier müssen die Inhaltsstoffe beachtet werden. Es gibt besonders fetthaltige Brotsorten, die sich ungünstig auf den Cholesterinspiegel auswirken. Alle Backwaren, die mit viel Fett und Zucker zubereitet werden, sind ebenfalls nicht zuträglich. Dasselbe gilt für Süßigkeiten wie etwa die Schokolade. Kartoffeln stellen dann ein Lebensmittel mit Cholesterin dar, wenn sie in schlechten Fette wie Butter oder Schmalz zubereitet werden. Pommes frites und Kartoffelchips haben zudem einen äußerst hohen Fettgehalt.
Wer zu hohe Blutfettwerte hat, sollte besonders auf eine cholesterinarme Ernährung achten. Lebensmittel mit Cholesterin müssen zwar nicht vollständig aus dem Speiseplan gestrichen werden, man sollte aber vernünftig damit umgehen. Wenn die Cholesterinzufuhr nicht übertrieben wird, kann der Körper das Cholesterin aus der Nahrung verbrauchen, weil weniger von dem Stoff synthetisiert wird. Dieser Mechanismus funktioniert aber nur bei einer maßvollen und ausgewogenen Ernährung. Dabei kann man sich auch Lebensmittel zunutze machen, welche die Fettverbrennung ankurbeln, beispielsweise Pflanzen mit einem hohen Bitterstoffanteil. Dazu gehören etwa die Artischocken, Blattsalate, Rosenkohl oder Chicorée.
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